Груши-пашот
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 50 мин
Кол-во калорий: 330 в порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
* 1 маленький, очищенный, разрезанный вдоль красный острый перец
* 1 ч.л. гвоздики
* 1 ч.л. смеси кари
* 1/2 палочки корицы
* 350 г сахарной пудры
* 1 лайм
* 6 очищенных спелых груш без семенной коробочки с "хвостиками"
* сливки для украшения
1. В глубокую кастрюлю налейте 900 мл воды. Положите перец, гвоздику, корицу, всыпьте карри и сахар. Растворите на слабом огне сахар, доведите до кипения.
2. Разрежьте лайм пополам и выдавите сок в кастрюлю. Положите туда же половинки цитруса. Поставьте груши вертикально в кастрюлю и доведите до кипения. Накройте крышкой. Варите на слабом огне 30-40 мин., готовность плодов проверьте ложкой.
3. Снимите кастрюлю с огня, груши переложите в миску. Процедите жидкость в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 8-10 мин. (объем жидкости должен уменьшиться в два раза). Полейте груши полученным сиропом. Охладите плоды. Накройте и поместите в морозильник (можно на неделю). Перед подачей положите груши на тарелки, полейте сиропом и подавайте со сливками.